Длящееся почти 20 лет исследование провели в Японии. Ученые университета Цукуба, исследовала диету более 4000 взрослых людей, и сейчас могут с уверенностью делать вывод о взаимосвязи между пищевыми привычками и развитием болезни Альцгеймера.

Оказалось, что ежедневное употребление богатой растворимой клетчаткой пищи положительно сказывается на состоянии нервных волокон мозга.  Риск развития Альцгеймера при этом снижается в среднем на 26%. Горох, чечевица, арахис, фасоль и овес – ежедневное употребление этих продуктов регулирует состав кишечных бактерий. По словам руководителя исследования, профессора Ямагиши, предположительно именно благополучие кишечной микрофлоры способствует уменьшению нейровоспалительных процессов. Кроме этого, клетчатка способствует снижению веса, артериального давления и уменьшает уровень вредного холестерина.

Все эти факторы имеют серьезное влияние на развитие дегенеративных процессов в мозгу человека, и в конечном итоге могут привести к развитию болезни Альцгеймера. Любые волокнистые фрукты и овощи положительно влияют на пищеварение, следовательно, и на организм в целом. Исследование японцев еще раз это подтвердило.