В последние годы чечевица появляется во всех видах продуктов, от хрустящих чипсов до пасты без глютена. Для непосвященных чечевица — это крошечные круглые бобовые — съедобные семена, которые растут в стручках, — которые бывают разных цветов, включая черный, коричневый, желтый и зеленый. Они также являются одними из старейших продуктов здорового питания в мире.

Чечевица — основной ингредиент супов, зерновых и индийских блюд, таких как дал. Но чечевица может предложить гораздо больше. Фактически, несколько исследований показали, что этот богатый клетчаткой суперпродукт может помочь снизить риск различных видов рака, включая рак груди, рта, пищевода, горла, толстой кишки, гортани и простаты.

Чечевица для профилактики рака

Чечевица уже давно ассоциируется с многочисленными преимуществами для здоровья из-за ее питательного состава. Но одним из самых впечатляющих преимуществ этого суперпродукта для здоровья является его способность снизить риск рака груди. В исследовании, опубликованном в Международном журнале рака, исследователи оценили взаимосвязь между потреблением флавонола и риском рака груди у женщин в пременопаузе. Флавонолы — это сильнодействующие соединения, содержащиеся в чечевице.

Исследователи изучали женщин в течение восьми лет и обнаружили, что женщины, которые ели две порции чечевицы каждую неделю, имели гораздо меньший риск развития рака груди, чем те, кто ел меньше порций или совсем не ел, возможно, из-за флавонолов в чечевице.

Считается, что мощные биоактивные соединения в чечевице, такие как флавонолы, предотвращают рак, останавливая размножение и распространение раковых клеток на другие части тела.

В другом недавнем исследовании норвежские ученые обнаружили связь между употреблением чечевицы и снижением заболеваемости раком верхних отделов пищеварительного тракта. В частности, они изучили потребление бобовых более чем у 3500 больных раком и обнаружили, что употребление большего количества чечевицы было связано с более низким риском развития рака ротовой полости, горла, гортани и пищевода.

Совсем недавно ученые начали изучать потенциал чечевицы в снижении риска рака толстой кишки и простаты. В одном шестилетнем исследовании ученые обнаружили, что мужчины, которые ели не менее трех порций чечевицы в неделю, снижали риск рака простаты почти вдвое.

Также считается, что незаменимый микроэлемент селен имеет какое-то отношение к противораковому потенциалу чечевицы. Предыдущие исследования показали, что селен может уменьшить хроническое воспаление, которое связано с развитием рака. Селен также может уменьшать рост опухоли и стимулировать выработку Т-клеток-киллеров. Это иммунные клетки, которые убивают определенные клетки, включая раковые и инфицированные вирусом клетки.

Лишь горстка продуктов растительного происхождения, в том числе чечевица, богата селеном. Если вы будете придерживаться вегетарианской диеты, вам будет трудно найти надежные источники этого полезного для борьбы с раком минерала.