Недавнее исследование, в котором изучалась питательная ценность груш кокомерины, показало, что фрукт наполнен мощными антиоксидантами, которые полезны для здоровья.

Груша кокомерина — это древний фрукт, редкая разновидность европейской груши (Pyrus communis),  которая в настоящее время является эндемиком Апеннинской области Романьи и Тосканы в Италии. Редкость плода может быть объяснена его недолгой стойкостью после сбора урожая, а груши производятся в основном для семейного потребления, хотя из них также можно делать джемы и ликеры.

«Эти фрукты, память которых частично или полностью потеряна, найти нелегко, поскольку они выращиваются только на ограниченных территориях, и мало что известно об их питательных свойствах и содержании вторичных метаболитов», — говорят ученые.

Имея лишь ограниченный объем информации о грушах кокомерина, итальянские исследователи решили провести исследование, чтобы узнать больше о пользе фрукта для здоровья. Благодаря этому исследованию они обнаружили, что этот фрукт богат полифенолами, флавоноидами и антоцианами.

Эти компоненты, как известно, обладают мощной антиоксидантной активностью, которая помогает организму избавляться от свободных радикалов. Более того, предыдущие исследования уже показали, что антоцианы, которые отвечают за розовый цвет груши кокомерины, могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и подавить рост некоторых раковых клеток.

Анализ двух сортов груши кокомерины

Cocomerina груша имеет два сорта — тот, который созревает в августе, а другой в октябре. В ходе исследования исследователи сравнили содержание полифенолов, флавоноидов и антоцианов в обоих сортах.

Что касается полифенолов, позднеспелый сорт имел более высокую концентрацию по сравнению с ранним сортом. Также уровень полифенолов в спелых плодах позднего сорта был выше, чем в незрелых.

Что касается флавоноидов, то наибольшее их количество было обнаружено в незрелых плодах позднего сорта. С другой стороны, уровни флавоноидов в спелых плодах обоих сортов были почти одинаковыми.

Кроме того, спелые плоды ранних сортов имели самый высокий уровень флавонов и флавонолов. Но когда дело дошло до содержания дигидрофлавонола, незрелые плоды позднего сорта содержали на 47% больше дигидрофлавонола по сравнению с незрелыми плодами раннего сорта. Между тем, в спелых плодах сорта «Октябрь» содержание дигидрофлавонола на 58% выше, чем у сорта «Август».

Когда были оценены уровни антоцианов, команда обнаружила, что плоды позднего сорта содержат в 126 раз больше антоциана по сравнению с ранним сортом. По словам исследователей, это может быть связано с тем, что он созревает осенью, когда более низкие температуры влияют на цвет кожуры плодов и, следовательно, на содержание в них антоцианов. Кроме того, исследования также показали, что созревание плодов в более поздний период увеличивает концентрацию этих важных соединений.

Кроме того, исследование in vitro показало, что спелые плоды позднего сорта обладают более высокой антиоксидантной активностью. В целом, несмотря на различия в количестве антиоксидантов в обоих сортах, команда заявила, что антиоксидантные свойства экстрактов груши кокомерины сравнимы или даже выше, чем у некоторых коммерческих сортов груши.

На основании своих выводов команда предполагает, что груши кокомерины могут быть использованы в качестве нутрицевтиков и функциональных пищевых продуктов. Кроме того, исследователи также предполагают, что сорт фруктов следует сохранять и выращивать в окружающей среде.