Недавнее исследование, проведенное учеными из Австралии, показало, что напряженные или находящиеся в стрессе люди больше тянутся к фаст-фуду, сладостям и другой нездоровой пище, чем люди, которые не так напряжены или подвержены стрессу.

Исследование, опубликованное в журнале Eating Behaviors, также показало, что люди едят больше продуктов, чем больше напряжения они испытывают в данный день. Эти данные свидетельствуют о том, что негативные чувства напряжения и стресса связаны с повышением тяги к еде, а также с повышенным общим потреблением пищи.

Стресс может вызвать тягу к еде и привести к перееданию

Предыдущие исследования показали, что стресс влияет на то, какую пищу потребляют люди. Стресс также может изменить пищевые привычки человека, повышая вероятность его недоедания или переедания. В своем исследовании ученые стремились изучить связь между негативными состояниями, такими как напряжение или тревога, и приемом пищи. Они ежедневно в течение семи дней опрашивали 142 участников об их привычках в еде, чувстве напряжения, стресса или беспокойства и тяге к еде.

Результаты показали, что участники сообщали о том, что им хочется больше сладкого, фаст-фуда и другой нездоровой пищи в те дни, когда они чувствовали напряжение или тревогу. И чем больше они были обеспокоены, тем больше нездоровой пищи ели. В те дни они также ели больше еды.

Ведущий автор Шина Леу, исследователь спортивных упражнений из Университета Западной Австралии, сказала, что эти результаты побуждают к дальнейшим исследованиям того, как вызванная эмоциями тяга может привести к увеличению общего потребления пищи.

А благодаря успешному выявлению и пониманию механизмов, влияющих на питание, вызванное эмоциями, эксперты по питанию и диетологи могут лучше помочь людям, борющимся с проблемами питания, такими как переедание. Исследователи также рекомендовали, чтобы в будущих исследованиях дополнительно учитывалась роль пищевых привычек и предпочтений в изучении связи между приемом пищи и негативными ощущениями напряжения, стресса и тому подобного.

В исследовании не объяснялось, как напряжение или стресс могут вызывать переедание. Но согласно существующим исследованиям на эту тему, стресс может в краткосрочной перспективе подавить аппетит и усилить его в долгосрочной перспективе. Последнее происходит из-за важного гормона кортизола, который также известен как гормон стресса.

Когда организм ощущает стресс, мозг подает сигнал надпочечникам, чтобы они производили больше кортизола. Это помогает повысить мотивацию, в том числе желание есть. Эта мотивация обычно исчезает, когда устраняется источник стресса. Но если стресс не проходит, тело застревает в этом состоянии.

Кроме того, многие исследования на животных показали, что физический или эмоциональный стресс увеличивает потребление жирной пищи и/или сладостей. К сожалению, эти продукты могут негативно повлиять на реакцию, связанную со стрессом.

Стресс, вызванный изоляцией, влияет на диету и питание

Выводы Леоу и ее коллег не беспрецедентны. В разгар пандемии коронавируса экспертов по питанию интересовало, как стресс, вызванный изоляцией, влияет на питание и пищевые привычки людей.

В статье, опубликованной в сентябре прошлого года в BMJ Nutrition, Prevention and Health, ученые из Университета Зимбабве опросили 503 участника в возрасте от 31 до 40 лет об их пищевых привычках, образе жизни, уровнях стресса и тревожности и других образах жизни, таких как курение и питье.

Результаты показали, что запреты были связаны с более высокими ценами на продукты питания и ограничением доступа к здоровым и свежим продуктам. Результаты также показали, что люди больше подвержены стрессу во время изоляции, возможно, из-за чувства неуверенности, страха и одиночества во время пандемии.

Поскольку изоляция дает людям мало места и ресурсов, чтобы справиться, люди могут обнаружить, что используют пищу, чтобы избавиться от этих негативных эмоций. Фактически, исследователи отметили, что стресс, вызванный изоляцией, может вызвать тягу к еде.

Тяга может привести к ожирению, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца. Ожирение также может повысить риск развития серьезных осложнений у человека в случае заражения COVID-19.