Вот почему вы должны давать своим детям больше овощей, богатых железом: исследование 2020 года показывает, что получение достаточного количества железа в детстве важно для нормального развития детского мозга.

Исследователи пришли к этому выводу после измерения уровня железа в мозге более 900 человек в возрасте от восьми до 26 лет. Они стремились определить взаимосвязь между концентрацией железа в мозге в детстве и когнитивным здоровьем.

Железо, важный минерал, содержащийся в овощах важен для оптимального здоровья мозга, потому что клетки мозга хранят железо, чтобы оставаться здоровыми. Минерал в основном сосредоточен в базальных ганглиях, области мозга, которая фильтрует поступающую информацию от момента к моменту и подсказывает вам, какие действия лучше всего предпринять.

Предыдущие исследования показывают, что низкий уровень железа в базальных ганглиях в детстве связан с когнитивными нарушениями. Однако до исследования было неясно, как уровни железа изменяются в ходе нормального развития мозга.

Уровень железа в мозге увеличивается по мере взросления детей

Проанализировав сканирование мозга участников, исследователи обнаружили, что уровни железа в головном мозге в базальных ганглиях неуклонно повышаются на протяжении всего развития детей и в двух субрегионах продолжают повышаться во взрослом возрасте. Кроме того, они обнаружили, что пониженное содержание железа в головном мозге в субрегионе, называемом скорлупа, связано с плохой познавательной способностью в позднем подростковом возрасте.

«Уровень железа в тканях мозга повышается во время развития и коррелирует с когнитивными способностями», — сказал Барт Ларсен, нейробиолог из Пенсильванского университета и ведущий автор исследования. Он добавил, что дети должны продолжать придерживаться диеты, богатой железом, до 25 лет.

Другие исследования также показывают, что высокое потребление минерала важно для оптимального здоровья мозга. Например, исследование 2004 года показало, что прием добавок железа значительно улучшает внимание и память детей, даже если они не страдают анемией. Кроме того, польское исследование показало, что женщины с дефицитом железа, как правило, более раздражительны и менее мотивированы во время менструации, чем женщины со здоровым уровнем железа.

Как включить в рацион детей больше железа

Давайте детям больше овощей, богатых железом, — это один из лучших и безопасных способов добавить больше железа в свой рацион. Слишком много железа в любом возрасте токсично, в том числе для мозга, печени и кишечника.

К овощам с высоким содержанием железа относятся:

  • Брокколи
  • Капуста
  • брюссельская капуста
  • Фасоль
  • Темно-зеленые листовые овощи, такие как одуванчик, листовая капуста, капуста и шпинат.
  • Картошка
  • Помидоры

Следующие растительные продукты также богаты железом:

  • Некоторые фрукты, такие как инжир, финики, чернослив и изюм.
  • Продукты из пшеницы
  • Крупы с отрубями
  • Кукурузная мука
  • Овсяные хлопья
  • ржаной хлеб
  • Обогащенный рис
  • Цельнозерновой хлеб

Сколько железа нужно вашим детям, зависит от их возраста. Взгляните на следующее:

Младенцы, которые кормят грудью, обычно получают достаточно от матери до 4-6 месяцев. Примерно в это же время можно вводить детское питание, богатое железом, например обогащенные злаки. Младенцам, находящимся на грудном вскармливании и не получающим достаточного количества железа, следует давать железные капли в соответствии с предписаниями врача.

Младенцам в возрасте от 7 до 12 месяцев необходимо 11 миллиграммов (мг) железа в день.

Малышам в возрасте от 1 до 3 лет требуется 7 мг в день.

Детям в возрасте от 4 до 8 лет необходимо 10 мг.

Детям в возрасте от 9 до 13 лет необходимо 8 мг.

Мальчики-подростки должны получать 11 мг в день, а девочки-подростки должны получать 15 мг, чтобы восполнить то, что они теряют ежемесячно, когда у них начинается менструация.

Юным спортсменам, которые регулярно занимаются интенсивными упражнениями, может потребоваться дополнительное количество железа в своем рационе, потому что они, как правило, теряют больше минералов. Молодым людям, сидящим на вегетарианской диете, также может потребоваться добавление железа.

Малыши, которым только исполнился год, подвержены риску дефицита железа, потому что они больше не пьют обогащенные железом смеси и могут не есть достаточно продуктов, богатых железом, чтобы компенсировать это. Девочки-подростки с очень обильными менструациями также подвержены риску дефицита железа, если в их рационе недостаточно железа.

Дефицит железа может повлиять на рост и привести к проблемам с обучением и поведению. Если не исправить, это может привести к железодефицитной анемии или снижению количества эритроцитов в организме. Анемия, помимо прочего, может вызвать утомляемость, одышку, аномально быстрое сердцебиение и снижение функции легких.

Железо — важный минерал для здоровья детского мозга. Убедитесь, что ваши дети едят больше богатых железом овощей и других продуктов, чтобы они могли вырасти здоровыми взрослыми.