Рис и пшеница являются основными культурами во всем мире. Но все больше и больше людей начинают исключать эту важную группу продуктов из своего рациона.

Важно отметить, что зерновые являются одними из самых богатых источников клетчатки, которая нам необходима, в частности, для хорошего пищеварения и контроля уровня сахара в крови. Но для некоторых людей их организм просто не может перерабатывать некоторые соединения, присутствующие в зернах, такие как глютен. Другие могут бороться с проблемами пищеварения и воспалениями.

Перейдите на беззерновую диету. Эта диета запрещает употребление зерна и всех пищевых продуктов, которые содержат или были приготовлены из зерна. Но это не так экстремально, как кажется. Беззерновая диета по-прежнему отвечает всем требованиям, когда речь идет о важных питательных веществах. При этом такая диета предполагает ряд плюсов для здоровья.

Что содержится в беззерновой диете?

  • Фрукты. Исключая зерновые, придется потреблять больше других насыщенных клетчаткой продуктов, например, фруктов.
  • Овощи.  Насыщенные крахмалом продукты (например, картофель или кабачки) — это хорошая альтернатива зерновым. Получить клетчатку также возможно из листовой зелени и стеблей овощей, таких как брокколи.
  • Растительные источники белка. Если вы хотите сделать свою диету вегетарианской, выбирайте продукты, насыщенные белком, такие как бобы, эдамаме, нут и тому подобное.
  • Орехи и семена — хорошие источники полезных жиров и белка.
  • Мясо — на беззерновой диете по-прежнему можно есть говядину, курицу, рыбу, молоко и тому подобное.
  • Псевдозерновые — псевдозерновые культуры похожи на зерна, но на самом деле являются семенами. К ним относятся киноа, гречка и амарант.
  • Ингредиенты на незерновой основе — вы все равно можете использовать такие ингредиенты, как мука, при условии, что вы выберете те, которые сделаны из орехов или семян, такие как миндальная мука и льняная мука.
  • Жиры — полезные для сердца омега-3 жирные кислоты можно получить из оливкового или кокосового масел.

Как и другие диеты, беззерновая исключает употребление обработанных продуктов, таких как сухие завтраки в коробках, большая часть лапши, овсянка быстрого приготовления и т.п.

Польза для здоровья от беззерновой диеты

Ниже приведены шесть из наиболее важных преимуществ беззерновой диеты для здоровья:

Снижает воспаление.

Некоторые соединения в зернах приводят к воспалению, которое связано с рядом хронических заболеваний. А потому отказ от злаков может привести к снижению уровня воспаления в организме.

Кроме того, исключение злаков из своего рациона может привести к тому, что вы будете есть больше фруктов и овощей, чтобы восполнить вырезанные зерна. Фрукты и овощи содержат антиоксиданты и другие полезные соединения, которые, как известно, уменьшают воспаление.

Помогает лечить определенные состояния.

Большинство людей, придерживающихся беззерновой диеты, страдают определенными аутоиммунными заболеваниями, и исследования подтверждают использование этой диеты в таких случаях. Одним из таких аутоиммунных заболеваний является глютеновая болезнь. Это заставляет организм принимать глютен из злаков как угрозу. Иммунная система обычно реагирует повреждением тонкой кишки.

Если человек с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена ест злаки с глютеном, он может испытывать ряд симптомов, включая боль в животе, вздутие живота, запор, диарею, головные боли и усталость.

Контролирует уровень сахара в крови.

Зерновые богаты углеводами. Ваше тело расщепляет большую часть этих углеводов на сахар и глюкозу. Затем глюкоза всасывается в ваш кровоток, так что ваши клетки могут позже использовать ее для получения энергии с помощью инсулина.

Таким образом, зерно может быть проблемой для людей с диабетом, состоянием, характеризующимся высоким уровнем сахара в крови. Люди с диабетом не могут вырабатывать инсулин или эффективно использовать имеющийся у них инсулин.

Поддерживает поддержание веса

Беззерновая диета поддерживает поддержание веса, поскольку исключает обработанные продукты, которые могут привести к увеличению веса. Кроме того, исключение целой группы продуктов из своего рациона может снизить общее суточное потребление калорий.

Улучшает психическое здоровье.

Исследования показывают, что тревожность связана с глютеновой болезнью. Согласно исследованию 2013 года, люди с глютеновой болезнью с большей вероятностью будут иметь состояние тревоги, повышенное, но временное состояние тревоги, чем люди без этой болезни. После того, как в течение года придерживались безглютеновой диеты, у людей с глютеновой болезнью было меньше тревожных симптомов.

То же исследование показало, что другие тревожные расстройства, такие как социальная фобия и паническое расстройство, были связаны с реакцией организма на глютен.

Снимает боль.

Некоторые исследования показывают, что беззерновая диета может лечить тазовую боль у женщин с эндометриозом. Обычно это поражает яичники, маточные трубы и ткани, выстилающие таз. Людям с фибромиалгией, заболеванием, характеризующимся широко распространенной скелетно-мышечной болью, также может быть полезна беззерновая диета.

Беззерновая диета — отличный вариант для людей с определенными заболеваниями или пищевой непереносимостью, которые сильно ограничивают их выбор продуктов питания. Держите свой рацион сбалансированным, убедитесь, что он содержит продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты, овощи, бобовые, семена, псевдозерновые, полезные масла, мясо и растительные источники белка.