Картофель — один из самых распространённых овощей в мире. Его используют в разном виде: и в жареном, и в варенном, и в виде начинки, и как самостоятельное блюдо, и много других вариантов. Сок картофеля также используют в пищевой промышленности. Однако шведские изобретатели решили удивить и научились делать из картофеля молоко. Как сообщает Planet Today, молоко из картофеля уже поступило в продажу, и каждый желающий может оценить его вкус.

В последнее время растительное молоко набирает популярность и стало хорошей альтернативой молоку животного происхождения. Идея создать молоко из картофеля посетила профессора Лундского университета Эву Торнберг. Она рассказала, почему считает, что оно войдет в моду.

«Думаю, в первую очередь потому, что картофель — хорошая альтернатива с позиции экологии. У картофеля довольно спокойный вкус. В овсе слишком ярко выражен овсяный вкус».

Картофельное молоко производится трех видов: обычное, несладкое и для кофе. Эксперты, изучив состав, выяснили, что картофеля в них не так уж и много. Не более 11 процентов. Производители на этикетке сообщают, что напиток содержит те же питательные вещества, что и сам овощ. Однако диетолог Реийо Лаатикайнен, изучив состав и пищевую ценность, поставил под сомнение пользу такого продукта.

«200 миллилитров молока будут соответствовать 12 граммам картофеля, это пятая часть картофеля среднего размера. В 12 граммах не содержится значительного количества витаминов, минералов и клетчатки», — говорит Лаатикайнен.

Также он отметил, что в картофельном молоке содержится клетчатка не от картофеля, а от корня цикория, а это может привести к проблемам у некоторых людей. Помимо прочего, в продукте нулевое содержание йода — нужного элемента, который есть в овсяном молоке. Эксперт считает, что польза продукта сильно преувеличена, как и польза самого картофеля.

«У картофеля нет никаких магических сил, он не очень вредный и не очень полезный», —подытожил Лаатикайнен.